煮雞蛋時(shí)間多久最佳？

煮5分鐘以上：蛋黃剛好凝固，口感軟嫩最適合。（溏心蛋，小孩子最愛(ài)吃啦�。�

煮10分鐘左右：蛋黃發(fā)綠，有腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

煮蛋小貼士：開(kāi)火后煮3分鐘關(guān)火，不開(kāi)蓋在水中靜置2分鐘，口感滑嫩，風(fēng)味最佳。

哪些雞蛋是“壞蛋”，不宜多吃 

 

吃雞蛋，我們是專業(yè)的，但是要特別提醒各位：“有些雞蛋不能亂吃！”

毛雞蛋（細(xì)菌堆積）：毛雞蛋是沒(méi)有成功孵化小雞的雞蛋，實(shí)際上是受精蛋。本身細(xì)菌很多，即使高溫烹制，也殺不死細(xì)菌。

糖水蛋（有毒性反應(yīng)）：雞蛋中的蛋白質(zhì)和糖煮過(guò)久，產(chǎn)生“美德拉反應(yīng)”。哈妹告訴大家，不要小瞧它。美德拉反應(yīng)會(huì)使血液中產(chǎn)生果糖機(jī)賴氨酸。這種物質(zhì)具有凝血的作用，常吃會(huì)有毒性反應(yīng)哦。如果做糖水蛋時(shí)，將雞蛋打成蛋花，再加入糖，就可以放心吃啦~

虎皮蛋（常吃致癌）：虎皮蛋是高溫炸至的，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，在人體腸道停留時(shí)間久，容易誘發(fā)癌癥。可以將虎皮蛋在醋中煮20分鐘左右，稀釋有致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)。

如果你找到雞蛋正確的吃法，對(duì)身體大大有好處哦。今天為你推薦3款雞蛋最營(yíng)養(yǎng)健康的吃法，看看吧！

 水蒸蛋 

 食材：

雞蛋、香油幾滴，鹽適量、溫開(kāi)水適量，蔥花適量

 步驟：

1.把雞蛋打人碗中，用筷子朝同一個(gè)人方向打散，加入適量鹽繼續(xù)打散 
2.然后加入同雞蛋液同等的溫水繼續(xù)朝同一個(gè)方向打散 
3.鍋中放入適量的水等水燒開(kāi)后把雞蛋液放進(jìn)鍋中，大火煮15分鐘左右，煮好后滴入幾滴香油，再撒上少許蔥花 
4.看著是不是覺(jué)得很滑很嫩膩，開(kāi)吃。

菜譜小貼士：

兌蛋液的水要用溫水，不能用熱水或者冷水 

 雞蛋餅 

 食材：

雞蛋4個(gè)、油適量，鹽少許、蔥花適量 

 步驟：

1.雞蛋打入碗中 
2.加入蔥花、少許鹽。用打蛋器攪拌勻 
3.鍋中油燒熱，倒入蛋液，不可用鏟子翻動(dòng)，待貼鍋那面蛋定型后，再翻過(guò)來(lái) 
4.待兩面都熟透后，成餅狀，出鍋！用刀將雞蛋餅切成三角狀，裝盤(pán)即可 

 炒雞蛋 

食材：

雞蛋3個(gè)、青椒適量，紅椒適量、紫洋蔥適量，橄欖油適量、鹽適量 

步驟：

1.準(zhǔn)備食材。 
2.雞蛋打入碗中，攪散。 
3.青椒紅椒洋蔥切塊。 
4.鍋內(nèi)放入橄欖油燒熱，放入青椒紅椒洋蔥翻炒片刻。放鹽調(diào)味。 
5.蔬菜炒軟就可以盛入盤(pán)中。 
6.鍋內(nèi)再次放油燒熱，倒入雞蛋液，將雞蛋炒散。 
7.放入蔬菜翻炒片刻，即可出鍋。