五花肉做法多，紅燒、香炒，最為熟知的是紅燒五花肉，這道人人菜都愛(ài)吃。如何做才好吃呢？

秘制五花肉

備料：五花肉、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、蔥姜片、蠔油、老抽、生抽、鹽、冰糖

香料

第一步、把五花肉洗潔凈，切成兩手指寬那么大，再改刀成大小和麻將差不多即大概，不要割斷

五花肉

改刀

成形

第二步、鍋中列入水、蔥姜片、料酒，把五花肉下入鍋中煮上5分鐘左右，用筷子插通肉便大概撈出來(lái)

煮

撈出控水

第三步、鍋中放多量油，把五花肉下入鍋中煎出油，再翻面煎出油，兩面都煎有點(diǎn)黃就能撈出

煎五花肉

第四步、鍋中插手大批油，到場(chǎng)蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒煸炒香

炒香料

第五步、生抽、老抽、蠔油、鹽、一瓶啤酒，再參加適量的水燒開(kāi)

炒出香味

參加啤酒

第六步、把五花肉下入鍋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮上45分鐘擺布

煮

第七步、出鍋此前開(kāi)大火收汁，再把香料拿進(jìn)去便大概了

秘制五花肉

這樣的五花肉好看又好吃，特此外香好吃，不肥不膩。