食品小作坊是指有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，從業(yè)人員少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝流程簡(jiǎn)單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工者。

小餐飲是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足50平方米，有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等經(jīng)營(yíng)者。

食品攤點(diǎn)是指無固定門店，從事食品銷售或者現(xiàn)場(chǎng)制售食品的經(jīng)營(yíng)者。

食品小作坊不得生產(chǎn)加工乳制品、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料(含瓶、桶裝飲用水)、醬油、食醋、預(yù)包裝肉制品；保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；食品添加劑；國(guó)家和省、設(shè)區(qū)的市禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

小餐飲不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及國(guó)家和省、設(shè)區(qū)的市規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。

食品攤點(diǎn)不得經(jīng)營(yíng)保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品、散裝酒、現(xiàn)制乳制品、散裝食醋、散裝醬油、散裝食用油；國(guó)家和省、設(shè)區(qū)的市規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。

需要登記、備案。對(duì)食品小作坊、小餐飲實(shí)行登記制度，對(duì)食品攤點(diǎn)實(shí)行備案制度。食品攤點(diǎn)去鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處辦理；小作坊、小餐飲到縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門辦理，登記、備案不收取任何費(fèi)用。

食品小作坊、小餐飲未取得登記證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，由縣(市、區(qū))政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并處兩千元以上兩萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。

《條例》合理設(shè)定了罰則。對(duì)“三小”多數(shù)違法行為先“責(zé)令限期改正”，逾期不改正的再進(jìn)行處罰。對(duì)于用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品等違反《食品安全法》禁止性規(guī)定的，罰款起點(diǎn)降為小作坊小餐飲五千元，食品攤點(diǎn)一千元。如果，小餐飲和食品攤點(diǎn)履行了進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道采購(gòu)食品等不合格，并能如實(shí)說明進(jìn)貨來源的，可以免予行政處罰，但是應(yīng)當(dāng)依法沒收違法食品和食品原料。

《條例》是這樣規(guī)定的，被吊銷登記證的食品小作坊、小餐飲自登記證吊銷之日起兩年內(nèi)，因違法行為被注銷信息公示卡的食品攤點(diǎn)自信息公示卡注銷之日起一年內(nèi)，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。